অতিথি আপ্যায়নে বাড়িতেই তৈরি করুন চিকেন কোর্মা

প্রকাশিত: ১১:৪২ পূর্বাহ্ণ, ডিসেম্বর ২৪, ২০১৯ | আপডেট: ১১:৪৩:পূর্বাহ্ণ, ডিসেম্বর ২৪, ২০১৯
অতিথি আপ্যায়নে বাড়িতেই তৈরি করুন চিকেন কোর্মা

ঘরোয়া পার্টি বা অতিথি আপ্যায়নে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন চিকেন কোর্মা। রইল রেসিপি-

উপকরণ: মুরগির মাংস ১১/২ কেজি, মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বাটা ১০-১২টা, রসুন বাটা ৩ চামচ, মরিচ বাটা ১৫-২০, কাটা পেঁয়াজ ৩টি, আদা বাটা ৩ চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচ ১১/২ চামচ, জিরা গুঁড়া ২-৩ চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ২-৩ চামচ, মরিচ গুঁড়া ১-২ চামচ, গরম মসলা (দারুচিনি এবং এলাচি) ৩-৪ চামচ (৩ চামচ প্রথম এবং শেষে ১ চামচ), অর্ধেক করে রাখা ১৫টি বাদাম, দই ২ কাপ, সাদা তেল ২৫০ মি.লি., ১ চামচ ঘি (ইচ্ছানুসারে), লেবুর রস ২-৩ চামচ।

রান্না প্রণালি:

১ চামচ আদা এবং ১ চামচ রসুন বাটা, লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন প্রায় এক ঘণ্টা। প্রথমে তেল গরম করুন। এবার তেলের মধ্যে পেঁয়াজগুলো দিয়ে ভেজে বেরেস্তা তৈরি করে নিন।

তারপর আগে থেকে রাখা পেঁয়াজ বাটা কড়াইয়ের মধ্যে দিন এবং ৫ মিনিট ভাজুন।

আদা এবং রসুন বাটা দিন এবং ৫ মিনিট ভাজুন এরপরে অল্প গরম পানিতে সমস্ত মসলা দিয়ে কষতে থাকুন এবং যতক্ষণ না পর্যন্ত মসলার কাঁচা গন্ধ যায়।

এবার মাংস দিন এবং ২০ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। দই, লবণ এবং চিনি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন মাংস সে​দ্ধ হওয়া না পর্যন্ত। ১ চামচ গরম মসলা দিয়ে আরও ২ মিনিটের মতো রান্না করুন।

বেরেস্তা এবং বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন কোর্মা।